PREZZEMOLO, FRESCO

Il prezzemolo, Petroselinum hortense, è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Ombrellifere. È l'erba aromatica più comunemente utilizzata per insaporire i nostri piatti. Le sue foglie, frastagliate e dall'intensa colorazione verde, hanno infatti un aroma molto gradevole. Anche se ricco di vitamina A, vitamina C e ferro, il suo valore nutrizionale, alle dosi di impiego, è praticamente nullo.