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Pianta erbacea coltivata, annuale o biennale, della famiglia delle Chenopodiacee (Beta vulgaris), con radici bianche o rosse, carnose e zuccherine. Si possono distinguere in varietà tonde o allungate.

Composizione per 100 g di alimento e 100 cl nel caso di alimenti liquidi.
Macronutrienti, colesterolo e fibra
Energia	20 Kcal
Lipidi	0 g
Proteine	1,1 g
Glucidi	4 g
Colesterolo	0 mg
Fibra	2,6 g

Acidi grassi:
Saturi	0 g
Monoinsaturi	0 g
Polinsaturi	0 g

Minerali e Vitamine
Sodio	84 mg
Potassio	300 mg
Ferro	0,4 mg
Calcio	20 mg
Fosforo	21mg
Zinco	0,4 mg
Vit A	0 mcg
Vit D	0 mcg
Vit E	0 mg
Vit C	7 mg
Vit B1	0,03 mg
Vit B2	0,02 mg
Vit PP	0,2 mg

Fonte dati :
IEO - Tesi di Laurea in scienze e tecnologie alimentari 2007

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La ricetta del giorno

Aranciata

Con...
100 Cl Acqua
1000 G Zucchero
2000 G Arance
1000 G Limoni

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