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Il prezzemolo, Petroselinum hortense, è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Ombrellifere. È l'erba aromatica più comunemente utilizzata per insaporire i nostri piatti. Le sue foglie, frastagliate e dall'intensa colorazione verde, hanno infatti un aroma molto gradevole. Anche se ricco di vitamina A, vitamina C e ferro, il suo valore nutrizionale, alle dosi di impiego, è praticamente nullo.

Composizione per 100 g di alimento e 100 cl nel caso di alimenti liquidi.
Macronutrienti, colesterolo e fibra
Energia	20 Kcal
Lipidi	0,6 g
Proteine	3,7 g
Glucidi	0 g
Colesterolo	0 mg
Fibra	5,6 g

Acidi grassi:
Saturi	0,1 g
Monoinsaturi	0,22 g
Polinsaturi	0,1 g

Minerali e Vitamine
Sodio	20 mg
Potassio	670 mg
Ferro	4,2 mg
Calcio	220 mg
Fosforo	75mg
Zinco	0,9 mg
Vit A	943 mcg
Vit D	0 mcg
Vit E	1,29 mg
Vit C	162 mg
Vit B1	0,1 mg
Vit B2	0,21 mg
Vit PP	0,6 mg

Fonte dati :
IEO - Tesi di Laurea in scienze e tecnologie alimentari 2007

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La ricetta del giorno

Anna

Con...
1/10 Rose's Lime Juice Cordial
4/10 Tanqueray Gin
1/10 Sciroppo Di Fragola Toschi
1 Cucchiaio Sambuca Molinari
4/10 Cointreau
Per Guarnire:
1 Ciliegina Rossa Al Maraschino

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