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| ACCIUGHE O ALICI SOTTO SALE | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Porzione standard: 1 alice |
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Piccolo pesce marino molto comune della famiglia degli Engraulidi, noto anche con il nome di Alice; affusolato e di colore argenteo si può mangiare sia fresco che conservato. I pesci dopo essere stati puliti e vengono disposti in strati alternati con del sale, si può aggiungere eventualmente una salamoia che verrà cambiata più volte. Questa pratica permette di avere un prodotto con una lunga conservabilità. |
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Fonte dati : |
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