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Il biscotto lo possiamo definire come il prodotto ottenuto dalla lievitazione e dalla cottura di un impasto di farina di frumento e altri cereali con zucchero acqua e grassi. Spesso si inseriscono altri ingredienti per caratterizzarlo come uova, miele, latte…

Composizione per 100 g di alimento e 100 cl nel caso di alimenti liquidi.
Macronutrienti, colesterolo e fibra
Energia	418 Kcal
Lipidi	7,9 g
Proteine	6,6 g
Glucidi	85,4 g
Colesterolo	128 mg
Fibra	5,7 g

Acidi grassi:
Saturi	3,06 g
Monoinsaturi	2,96 g
Polinsaturi	1,22 g

Minerali e Vitamine
Sodio	410 mg
Potassio	140 mg
Ferro	0,9 mg
Calcio	22 mg
Fosforo	157mg
Zinco	0,6 mg
Vit A	0 mcg
Vit D	0 mcg
Vit E	1,4 mg
Vit C	0 mg
Vit B1	0,08 mg
Vit B2	0,19 mg
Vit PP	0,5 mg

Fonte dati :
IEO - Tesi di Laurea in scienze e tecnologie alimentari 2007

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La ricetta del giorno

Aranciata

Con...
100 Cl Acqua
1000 G Zucchero
2000 G Arance
1000 G Limoni

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