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Il savoiardo è un biscotto particolarmente leggero e friabile, di forma oblunga, preparato con uno speciale impasto in cui gli albumi di uovo montati a neve ferma nel momento della cottura in forno si dilata caratterizzando così l’impasto.

Composizione per 100 g di alimento e 100 cl nel caso di alimenti liquidi.
Macronutrienti, colesterolo e fibra
Energia	392 Kcal
Lipidi	9,2 g
Proteine	11,9 g
Glucidi	69,8 g
Colesterolo	261 mg
Fibra	1,8 g

Acidi grassi:
Saturi	2,83 g
Monoinsaturi	3,47 g
Polinsaturi	1,11 g

Minerali e Vitamine
Sodio	82 mg
Potassio	120 mg
Ferro	2 mg
Calcio	40 mg
Fosforo	180mg
Zinco	1 mg
Vit A	0 mcg
Vit D	0,7 mcg
Vit E	1,02 mg
Vit C	0 mg
Vit B1	0,1 mg
Vit B2	0,12 mg
Vit PP	0 mg

Fonte dati :
IEO - Tesi di Laurea in scienze e tecnologie alimentari 2007

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La ricetta del giorno

Aranciata

Con...
100 Cl Acqua
1000 G Zucchero
2000 G Arance
1000 G Limoni

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