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Erba perenne spontanea del genere Asparago (Asparagus officinalis) diffusa a macchie nell’Europa centrale e meridionale. Presenta germogli più sottili ed è particolarmente pregiata per il suo sapore delicato e raffinato. Attualmente viene anche coltivata.

Composizione per 100 g di alimento e 100 cl nel caso di alimenti liquidi.
Macronutrienti, colesterolo e fibra
Energia	35 Kcal
Lipidi	0,2 g
Proteine	4,6 g
Glucidi	4 g
Colesterolo	0 mg
Fibra	2,6 g

Acidi grassi:
Saturi	0,05 g
Monoinsaturi	0,01 g
Polinsaturi	0,09 g

Minerali e Vitamine
Sodio	5 mg
Potassio	198 mg
Ferro	1,1 mg
Calcio	25 mg
Fosforo	90mg
Zinco	0,9 mg
Vit A	155 mcg
Vit D	0 mcg
Vit E	1,44 mg
Vit C	23 mg
Vit B1	0,13 mg
Vit B2	0,43 mg
Vit PP	1,5 mg

Fonte dati :
IEO - Tesi di Laurea in scienze e tecnologie alimentari 2007

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La ricetta del giorno

Anna

Con...
1/10 Rose's Lime Juice Cordial
4/10 Tanqueray Gin
1/10 Sciroppo Di Fragola Toschi
1 Cucchiaio Sambuca Molinari
4/10 Cointreau
Per Guarnire:
1 Ciliegina Rossa Al Maraschino

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