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Il biscotto lo possiamo definire come il prodotto ottenuto dalla lievitazione e dalla cottura di un impasto di farina di frumento e altri cereali con zucchero acqua e grassi. Nei frollini la base è una pasta frolla la quale viene spesso arricchita con frutta secca o canditi, ma anche cioccolato.

Composizione per 100 g di alimento e 100 cl nel caso di alimenti liquidi.
Macronutrienti, colesterolo e fibra
Energia	493 Kcal
Lipidi	21 g
Proteine	7,4 g
Glucidi	68,5 g
Colesterolo	74 mg
Fibra	1,5 g

Acidi grassi:
Saturi	10,45 g
Monoinsaturi	7,16 g
Polinsaturi	2,17 g

Minerali e Vitamine
Sodio	275 mg
Potassio	110 mg
Ferro	1,8 mg
Calcio	87 mg
Fosforo	85mg
Zinco	0,6 mg
Vit A	0 mcg
Vit D	0 mcg
Vit E	1,3 mg
Vit C	0 mg
Vit B1	0,16 mg
Vit B2	0,04 mg
Vit PP	0,9 mg

Fonte dati :
IEO - Tesi di Laurea in scienze e tecnologie alimentari 2007

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La ricetta del giorno

Anna

Con...
1/10 Rose's Lime Juice Cordial
4/10 Tanqueray Gin
1/10 Sciroppo Di Fragola Toschi
1 Cucchiaio Sambuca Molinari
4/10 Cointreau
Per Guarnire:
1 Ciliegina Rossa Al Maraschino

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