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Frutto commestibile dell’albero del genere Persea (Persea gratissima o americana), originario del Messico, presenta polpa tenera di colore giallo chiaro. La buccia può essere spessa, e rugosa oppure sottile e delicata di colore nero-verde. Poiché di origine tropicale il contenuto in grassi è elevato.

Composizione per 100 g di alimento e 100 cl nel caso di alimenti liquidi.
Macronutrienti, colesterolo e fibra
Energia	231 Kcal
Lipidi	23 g
Proteine	4,4 g
Glucidi	1,8 g
Colesterolo	0 mg
Fibra	3,3 g

Acidi grassi:
Saturi	2,7 g
Monoinsaturi	17,28 g
Polinsaturi	2 g

Minerali e Vitamine
Sodio	2 mg
Potassio	450 mg
Ferro	0,6 mg
Calcio	13 mg
Fosforo	44mg
Zinco	0,5 mg
Vit A	14 mcg
Vit D	0 mcg
Vit E	4,19 mg
Vit C	18 mg
Vit B1	0,09 mg
Vit B2	0,12 mg
Vit PP	1,1 mg

Fonte dati :
IEO - Tesi di Laurea in scienze e tecnologie alimentari 2007

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La ricetta del giorno

Aranciata

Con...
100 Cl Acqua
1000 G Zucchero
2000 G Arance
1000 G Limoni

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