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Sorta di cigliegia leggermente amarognola e acidula, sotto questo nome si includono anche le due sottospecie: la marasca e la viscicola. L'amarena presenta colore rosso pallido e succo incolore.

Composizione per 100 g di alimento e 100 cl nel caso di alimenti liquidi.
Macronutrienti, colesterolo e fibra
Energia	41 Kcal
Lipidi	0 g
Proteine	0,8 g
Glucidi	10,2 g
Colesterolo	0 mg
Fibra	1,1 g

Acidi grassi:
Saturi	0 g
Monoinsaturi	0 g
Polinsaturi	0 g

Minerali e Vitamine
Sodio	2 mg
Potassio	114 mg
Ferro	0,4 mg
Calcio	15 mg
Fosforo	17mg
Zinco	0,1 mg
Vit A	24 mcg
Vit D	0 mcg
Vit E	0,14 mg
Vit C	7 mg
Vit B1	0,03 mg
Vit B2	0,05 mg
Vit PP	0,4 mg

Fonte dati :
IEO - Tesi di Laurea in scienze e tecnologie alimentari 2007

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La ricetta del giorno

Aranciata

Con...
100 Cl Acqua
1000 G Zucchero
2000 G Arance
1000 G Limoni

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