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Pianta della famiglia delle Liliacee (Allium sativum) coltivata a scopo alimentare, il bulbo di tale pianta, di sapore e odore intenso, è utilizzato in cucina per le sue qualità aromatiche e in farmacia per i suoi principi attivi.

Composizione per 100 g di alimento e 100 cl nel caso di alimenti liquidi.
Macronutrienti, colesterolo e fibra
Energia	41 Kcal
Lipidi	0,6 g
Proteine	0,9 g
Glucidi	8,4 g
Colesterolo	0 mg
Fibra	2,3 g

Acidi grassi:
Saturi	0,11 g
Monoinsaturi	0,01 g
Polinsaturi	0,3 g

Minerali e Vitamine
Sodio	2 mg
Potassio	347 mg
Ferro	1,5 mg
Calcio	14 mg
Fosforo	63mg
Zinco	0,6 mg
Vit A	5 mcg
Vit D	0 mcg
Vit E	0,01 mg
Vit C	5 mg
Vit B1	0,14 mg
Vit B2	0,02 mg
Vit PP	1,3 mg

Fonte dati :
IEO - Tesi di Laurea in scienze e tecnologie alimentari 2007

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La ricetta del giorno

Aranciata

Con...
100 Cl Acqua
1000 G Zucchero
2000 G Arance
1000 G Limoni

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