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| BOVINO, FEGATO |
Porzione standard: 1 porzione |
Il fegato è la più grossa ghiandola tra gli animali commestibili, e tra le interiora la più comunemente consumata. Molto importante sono le modalità di conservazione poiché è una parte molto deperibile. Presenta una quota proteica simile a quello dell’animale di provenienza, inoltre ha un maggiore contenuto in ferro e vitamine. |
Composizione per 100 g di alimento e 100 cl nel caso di alimenti liquidi.
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| Macronutrienti, colesterolo e fibra |
| Energia |
146 Kcal |
| Lipidi |
4,4 g |
| Proteine |
21 g |
| Glucidi |
5,9 g |
| Colesterolo |
300 mg |
| Fibra |
0 g |
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| Acidi grassi: |
| Saturi |
1,62 g |
| Monoinsaturi |
0,7 g |
| Polinsaturi |
0,92 g |
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| Minerali e Vitamine |
| Sodio |
81 mg |
| Potassio |
320 mg |
| Ferro |
8,8 mg |
| Calcio |
7 mg |
| Fosforo |
350mg |
| Zinco |
4 mg |
| Vit A |
16500 mcg |
| Vit D |
0,62 mcg |
| Vit E |
0,24 mg |
| Vit C |
31 mg |
| Vit B1 |
0,26 mg |
| Vit B2 |
3,3 mg |
| Vit PP |
13,5 mg |
Fonte dati :
IEO - Tesi di Laurea in scienze e tecnologie alimentari 2007 |
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La ricetta del giorno |
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Anna
Con...
1/10 Rose's Lime Juice Cordial 4/10 Tanqueray Gin 1/10 Sciroppo Di Fragola Toschi 1 Cucchiaio Sambuca Molinari 4/10 Cointreau Per Guarnire: 1 Ciliegina Rossa Al Maraschino
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