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La carne dopo essere stata pulita dai tendini viene inscatolata con della gelatina, sale ed un addensante vegetale. La carne è in genere un muscolo di discreta qualità. È una alimento con una buona presenza proteica adatto prevalentemente al consumo estivo.

Composizione per 100 g di alimento e 100 cl nel caso di alimenti liquidi.
Macronutrienti, colesterolo e fibra
Energia	87 Kcal
Lipidi	3,5 g
Proteine	13,9 g
Glucidi	0 g
Colesterolo	65 mg
Fibra	0 g

Acidi grassi:
Saturi	1,48 g
Monoinsaturi	1,71 g
Polinsaturi	0,15 g

Minerali e Vitamine
Sodio	950 mg
Potassio	140 mg
Ferro	1,7 mg
Calcio	20 mg
Fosforo	100mg
Zinco	5,6 mg
Vit A	0 mcg
Vit D	0 mcg
Vit E	0,78 mg
Vit C	0 mg
Vit B1	0,15 mg
Vit B2	0,18 mg
Vit PP	4,7 mg

Fonte dati :
IEO - Tesi di Laurea in scienze e tecnologie alimentari 2007

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La ricetta del giorno

Aranciata

Con...
100 Cl Acqua
1000 G Zucchero
2000 G Arance
1000 G Limoni

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